Οι Δραστηριότητες του Τμήματος Χημικών Εργαστηρίων της Διεύθυνσης Τεχνικού Ελέγχου της Γ. Γ. Κ.

1. Χημικές αναλύσεις που αφορούν το ελαιόλαδο και
2. Οργανοληπτική αξιολόγηση του παρθένου ελαιολάδου

Δραστηριότητες

Στα πλαίσια της αποστολής και των αρμοδιοτήτων του Τμήματος Χημ. Εργαστηρίων της Δ/νσης Τεχνικού Ελέγχου, όπως αυτές θεσπίζονται στη σχετική νομοθεσία, το τμήμα αυτό αναπτύσσει τις παρακάτω δραστηριότητες:

• Μελέτη σε ετήσια βάση των φυσικοχημικών χαρακτηριστικών του παρθένου ελαιολάδου και πυρηνελαίων απ΄όλες τις ελαιοπαραγωγικές περιοχές της Ελλάδας.
• Ανέρευση και εφαρμογή νέων μεθόδων αναλύσεων με σκοπό την προστασία του καταναλωτή από την νοθεία και την κυκλοφορία στην αγορά καλύτερου ποιοτικά προϊόντος.
• Συμμετοχή σε όργανα διεθνών οργανισμών (Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου) και Διαχειριστική Επιτροπή Λιπαρών Υλών της Ευρωπαϊκής Κοινότητας) για θέματα που αφορούν τις φυσικές και χημικές σταθερές, τα εμπορευματολογικά χαρακτηριστικά και τις μεθόδους αναλύσεων ελαιολάδου και πυρηνελαίου.
• Συμμετοχή σε εργαστηριακές δοκιμές ελέγχου ποιότητας με εργαστήρια άλλων χωρών για την εξακρίβωση της αξιοπιστίας των μεθόδων και των εργαστηρίων.
• Συνεργασία με πανεπιστήμια και άλλους φορείς σε εργαστηριακές έρευνες.
• Αναλύσεις δειγμάτων ελαιολάδου και πυρηνελαίων κυκλοφορούντων σε χώρες εκτός Ευρωπαϊκής Κοινότητας οι οποίες συνεργάζονται με το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου.
• Ερευνητικές μελέτες και δημοσιεύσεις για την επίλυση προβλημάτων που παρουσιάζονται στον τομέα του ελληνικού Ελαιολάδου.
• Οργάνωση και πραγματοποίηση σεμιναρίων στην οργανοληπτική αξιολόγηση του παρθένου ελαιολάδου.
• Εκπόνηση μελετών για τα φυσικοχημικά και τεχνολογικά χαρακτηριστικά του ελαιολάδου και πυρηνελαίου και γενικά για την ποιοτική και ποσοτική σύσταση αυτών προς ενημέρωση των αρμοδίων υπηρεσιών και των ενδιαφερομένων παραγωγικών τάξεων.

Οι χημικοί των Χημικών Εργαστηρίων συμμετέχουν στα κάτωθι όργανα διεθνών Οργανισμών:

1. Στις συναντήσεις των χημικών εμπειρογνωμόνων του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου για θέματα που αφορούν τα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά και τις μεθόδους αναλύσεων ελαιολάδου και πυρηνελαίου.
2. Στις συναντήσεις των υπευθύνων των ομάδων δοκιμαστών παρθένου ελαιολάδου του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου.
3. Στις συναντήσεις των χημικών εμπειρογνωμόνων της Διαχειριστικής Επιτροπής Λιπαρών Υλών της Ευρωπαϊκής Κοινότητας.

Σκοπός των ανωτέρω δραστηριοτήτων

Οι κλάδοι που έμμεσα εξυπηρετούνται με τις δραστηριότητες των Χημικών Εργαστηρίων είναι οι ελαιουργικές βιομηχανίες, βιοτεχνίες και γενικά όλες οι ελαιοπαραγωγικές τάξεις. Οι μελέτες, οι δημοσιεύσεις, η εφαρμογή νέων μεθόδων, οι ερευνητικές εργασίες που γίνονται στα εργαστήρια συντελούν αφενός μεν στην προστασία του καταναλωτή από την νοθεία και στην κυκλοφορία στην αγορά καλύτερου ποιοτικά προϊόντος, αφετέρου δε στην προστασία της εμπορίας του ελληνικού ελαιολάδου.

Στις συναντήσεις των χημικών εμπειρογνωμόνων του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου και της Διαχειριστικής Επιτροπής Λιπαρών Υλών της Κοινότητας συζητούνται νέες μέθοδοι ανάλυσης, τροποποίηση των ήδη υπαρχόντων και καθιέρωση ορίων για τα διάφορα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά του ελαιολάδου και των πυρηνελαίων. Με τα στοιχεία που διαθέτουν τα Χημικά Εργαστήρια του Υπουργείου Ανάπτυξης από τις εργασίες που εκτελούνται σ’ αυτό, μπορούν να επεμβαίνουν στις συναντήσεις αυτές και να προτείνουν τροποποιήσεις και όρια τα οποία προστατεύουν το ελληνικό ελαιόλαδο. Επίσης με την συμμετοχή των Χημικών Εργαστηρίων γίνονται γνωστές οι ιδιαιτερότητες των ελληνικών ελαιολάδων και έτσι προστατεύεται το εμπόριο του ελληνικού ελαιολάδου. Όλες αυτές οι εργασίες και οι γνώσεις μεταφέρονται στον Ελληνικό χώρο και ενημερώνονται το Υπουργείο Γεωργίας, οι Βιομηχανίες και Βιοτεχνίες Ελαιολάδου και γενικώς όλοι οι ενδιαφερόμενοι για το ελαιόλαδο.

Στα Χημικά Εργαστήρια ανήκει επίσης και η μοναδική στην Ελλάδα, αναγνωρισμένη από το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου «ομάδα δοκιμαστών παρθένου ελαιολάδου».

Όπως είναι γνωστόν, έπειτα από την εφαρμογή του νέου κανονισμού ελαιολάδου 796/2002/ΕΚ, προβλέπεται οργανοληπτική εξέταση του παρθένου ελαιολάδου από ομάδα δοκιμαστών, ως παράμετρος ποιοτικής κατάταξης αυτού.

Με την κυκλοφορία στην εσωτερική και διεθνή αγορά ελαιολάδων ονομασίας προέλευσης, γεωγραφικών ενδείξεων και με σήμα ποιότητας καθίσταται φανερό ότι για την κυκλοφορία και κυρίως για τις εξαγωγές του ελαιολάδου απαραίτητη προϋπόθεση είναι η έκδοση πιστοποιητικού ποιότητας που πρέπει να περιλαμβάνει και οργανοληπτική εξέταση από ομάδα δοκιμαστών. Η ομάδα λοιπόν αυτή πραγματοποιεί οργανοληπτική εξέταση σε δείγματα ελληνικού ελαιολάδου, ζητουμένη από συνεταιρισμούς, οργανισμούς, ιδιώτες κ.λ.π.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το Τμήμα Χημικών Εργαστηρίων: κες Ε. Χριστοπούλου & Μ. Λαζαράκη
Τηλέφωνο : 210 3829166
FAX : 210 3842642